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咸香鸡的做法

咸香鸡是广东河源传统的汉族名菜。皮脆肉滑,味道甘香。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。鸡肉,滋味鲜美,肉质细嫩,适合多种烹调方法,不但适于热炒、炖汤,还适合冷食凉拌,有滋补养身的作用,咸香鸡做法绿色,烹调简单,味道独特。
咸香鸡

【原料】

净阉鸡1只

【调料】

混合盐(细盐、盐焗鸡粉按照5:1的比例混合)葱段、姜片各30克。

【做法】

1、阉鸡洗净后放入冷水锅内,下入葱段、姜片大火烧开,改小火煮至肉质刚刚成熟(约耗20分钟),离火捞出阉鸡,自然放凉。

2、将阉鸡放入一个大的容器内,用混合盐涂抹腌制1夜。

3、第二天,将鸡取出,用水冲洗表面的盐份,再将鸡挂起来,用电风扇吹3小时。

4、将阉鸡斩件装入盘中,用微波炉高火加热1分钟即可装盘上桌。

咸香鸡培训班招生热线:13718300958 QQ631401173


 
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